本系相關課程規劃及設計理念，經過系課程規劃小組參酌政府技職教育政策及產業發展訂定之。課程設計區分為生產系統、經營管理及資訊應用三大領域。生產系統為工業工程與管理系的基礎核心主體，因此本課程主要目的在培養學生對生產系統運作之瞭解，並具備生產系統相關技術，以便運用科學方法和技術，進行工廠診斷以提高其管理績效，以低成本、高效率和高品質的實現，協助企業達成提升競爭力的目標；經營管理領域課程主要目標為傳授企業經營環境所需的管理智能，培養學生對經營管理環境運作之瞭解，建立整合不同學科之知識技能，整體運用的觀念；資訊應用課程涵蓋管理、決策支援及資訊科技等重點，藉由此領域課程讓學生瞭解有關企業如何有效地利用資訊科技、企業資料之分析及決策模式之電腦化，和商管相關資訊科技之學習，以解決企業在引進資訊科技時之技術規劃與開發設計等問題。課程內容不只強調理論與實務相結合，還針對學生升學與就業需求，完整地規劃所需具備的專業技能學科及相關知識。